春夏秋冬、旬の野菜を使った「千束」で人気の小鉢のおかずレシピを紹介。毎日の料理が楽しくなる一冊に仕上がりました。小鉢のレシピ以外にも、柚子や山椒の仕込み、通年メニューも掲載しています。

著者について
下田敏子(しもだ としこ) 1949年福岡市生まれ。中村調理製菓専門学校にて調理師免許を取得し、1977年にぬか床料理の専門店「千束」を開店。ぬか床の通信販売やぬか床診断、電話相談などにも応じている。また、年間数回の講習会、テレビ・雑誌等に多数出演。スローフードが脚光を浴びる中で、伝統的『ぬか床』にこだわり、発酵食としての食文化を後世に継承していくため、情熱を注ぐ。
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・タイトル：残さず食べてくれた小鉢のおかずたち 千束の簡単レシピ
・発売日：2021年4月19日
・定価：本体価格1,000円
・書籍コード：978-4991060632

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